|
|
Pikante Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. Zonnebloemolie
1 ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, uitgeperst
2 theel. gemalen komijn
1 theel. gemalen koriander
1/2 theel. gemberpoeder
1 theel. paprikapoeder
1 kleine aardappel, in blokjes
500 g wortelen, in schijfjes
1 1/2 Liter groente - of kippenbouillon
sap van 1 sinaasappel
1-1 1/2 eetl. rode-wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en smoor ui en knoflook 4 minuten. Roer er gemalen komijn en koriander, gemberpoeder en cayennepeper door en voeg de aardappel, wortel en bouillon toe.
Breng de soep aan de kook, draai het vuur laag en zet het deksel op de pan.
Laat hem circo 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
Pureer de soep in een foodprocessor of een blender glad.
Roer het sinaasappelsap erdoor en voeg azijn, zout en peper naar smaak toe.
|
|
|